Testun de gruta Kg. 1.5/2.5

Queso madurado 140 días en cantinas de toba sobre tablas de madera, que permiten al queso de madurar lentamente, disfrutando del microclima natural de la cantina y del aire de nuestras sierras. Este queso, alcanzada la maduración optimal, se pone, para refinar, bajo mosto de uva Dolcetto y Nebbiolo en toneles de madera. Después de alrededor, un mes de refinamiento el Testun ha obtenido perfume, color, aroma y gusto de mosto y de vino. El Testun a la ceniza de Enebro y a las hojas de Nuez, se refina en toneles de madera, con capas de ceniza y hojas verdes de nuez que dan al queso mayor aroma de licor de nueces.