Salam D'la Duja Kg. 2

C’est un produit typique de la zone de Novara. Un produit aux origines très antiques, formé par des salamelle de porc soigneusement essuyées et conservées dans la panne (graisse de porc) comme dans l’antiquité. Ce type de conservation, outre à conserver le produit, donne aussi à la salamella une saveur unique et inimitable. Idéal comme hors-d’oeuvre avec des pickles et comme ingrédient principal de la fameuse Paniscia (risotto avec le salam' d'la duja) typique de la zone de Novara.