Queso de foso Kg. 1/1.5

Queso de oveja madurado en los fosos de toba: son particulares sitios de forma de garrafas escarbadas en la toba, adónde condiciones singulares de temperatura y humedad, crean nel ambiente ideal para que se verifiquen transformaciones químicas, físicas y microbiológicas, que después de los 80-100 días de permanencia hacen que los quesos se pongan grasos y torcidos y con un aroma inconfundible. La masa es friabile y de color blanco cándido, el aroma deciso y un poco picante, pero al mismo tiempo amable y delicado con un sabor armonioso.