Pignacolusse Jermann '00

Da uve pignolo in purezza, fermenta in tini di legno e subito viene trasferito in carati di rovere francese da 250 e 500 litri. Il colore è violaceo intenso, sorprendentemente impenetrabile. Intensi sentori di frutta rossa sotto spirito e confettura, sono accompagnati da note fresche di cassis, da sentori di vaniglia, di spezie, in evidenza il pepe, di tabacco e scatola di sigari. In bocca i tannini sono molto generosi, ma un po' ruvidi, sostenuti da una buona acidità di spalla e grado alcolico. Il finale è lungo, intenso e tutto fruttato.