Bra Kg. 1,4

El queso Bra toma su nombre de la ciudad adónde se produce, Bra, y es uno entre los más importantes quesos de Cuneo, por lo que se refiere a la calidad y a la cantidad. Hay dos tipos de Bra: blando y duro. El blando se madura por alrededor 45 días, su masa es de color blanco marfil y el cuscurro gris claro, liso y elástico. El tipo duro tiene una maduración de seis meses, la masa tiene un color amarillo pajizo y un poco picante, mientras el cuscurro, duro, consistente y de color beige oscuro.