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La selvaggina
Prodotti : 12 |
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L'altra selvaggina
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Prosciutto di Daino s/osso Kg. 0.5/1.5 |
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La coscia di daino disossata e ripulita dal grasso viene messa sotto sale, pepe e bacche di ginepro per quindici giorni circa. Dopo di questo viene tolta dal sale e messa ad asciugare e affumicare per altri dieci giorni, prima della stagionatura.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di Capriolo s/osso Kg. 0.5/1.5 |
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La coscia di Capriolo disossata e ripulita dal grasso viene messa sotto sale, pepe e bacche di ginepro per quindici giorni circa. Dopo di questo viene tolta dal sale e messa ad asciugare e affumicare per altri dieci giorni, prima della stagionatura. La stagionatura, data la piccola dimensione del prosciutto (circa un chilogrammo) non supera i due mesi.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di Alce s/osso Kg. 0.6/2.5 |
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La coscia di Alce disossata e ripulita dal grasso vine messa sotto sale, pepe e bacche di ginepro per quindici giorni circa. Dopo di questo viene tolta dal sale e messa ad asciugare e affumicare per altri dieci giorni, prima della stagionatura.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Mocetta di Capra s/osso Kg. 0.4/1 |
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E un prodotto unico, ottenuto dalla carne di capra sapientemente lavorata e stagionata. Ottima se accompagnata con del pane di segale, in ogni occasione e’ un ottimo piatto di convivialità.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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I salumi di cinghiale
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Salsicce di Cinghiale Kg. 1 |
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impasti di carni scelte, lavorate e stagionate con grande passione e sapienza artigianale. Gustosi prodotti di salumeria, inconfondibili e unici per il loro genuino e naturale sapore.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Salame di Cinghiale Kg. 0.4/.06 |
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Impasti di carni magre scelte, lavorate e stagionate con grande passione e sapienza artigianale. Gustosi prodotti di salumeria, inconfondibili e unici per il loro genuino e naturale sapore.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di cinghiale s/osso Kg. 0.7/1.7 |
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Attenta selezione di cosce di cinghiale, aromatizzate, lavorate con grande accortezza, secondo una tradizione secolare, e stagionate al naturale per ottenere un prodotto dal profumo intenso e dal gusto deciso.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di cinghiale c/osso Kg. 4.5/8 |
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Attenta selezione di cosce di cinghiale, aromatizzate, lavorate con grande accortezza, secondo una tradizione secolare, e stagionate al naturale per ottenere un prodotto dal profumo intenso e dal gusto deciso.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Coppa di Testa di Cinghiale Kg. 2.5 |
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Caratteristico salume "di una volta" prodotto con parti della testa del cinghiale, molto saporito e gustoso adatto come antipasto e abbinato a piatti tipici tipo "il gnocco fritto".
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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I salumi di cervo
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Salame di Cervo Kg. 0.4/0.8 |
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Impasto magro di carni scelte, conciate con spezie ed aromi. Sono carni molto particolari, la cui lavorazione viene svolta ponendo in ogni fase la più scrupolosa attenzione. Straordinario carattere; deciso e intenso sapore di selvaggina.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di Cervo s/osso Kg. 1/2 |
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Tagli scelti e sgrassati di cosce di giusto peso, vera selezione di carni pregiate, trattate con una sapiente marinatura e un'accurata stagionatura nel particolare rispetto delle regole dell'antica tradizione. Specialità dall'intenso e vero sapore di selvaggina di bosco. Facile l'affettatura.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prezzi IVA esclusa.
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