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I salumi tradizionali
Prodotti : 37 |
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Trancio di Porchetta Kg. 5 |
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Prodotto dolce e delicato, leggermente speziato, adatto a tutti i palati.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Spianata Calabra Piccante kg. 2-3 |
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Tipico salume di origine calabrese la spianata viene prima sapientemente speziata e salata e poi sottoposta ad una prolungata stagionatura che è il segreto del suo inconfondibile sapore.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Speck Bennati (23 settimane) Kg. 2.3/2.7 |
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Lo speck si ottiene dalle migliori cosce di suino, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate nel rispetto delle ricette tradizionali.La salmistratura deve avvenire a secco, senza procedere a nessun tipo di pressatura e prevede l'utilizzo di sale, pepe, pimento, aglio, bacche di ginepro e zucchero.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Salame Napoli Extra kg 1.5- 2.0 |
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E'prodotta con carne di prima qualità, di puro suino.la caratteristica fondamentale è l'aggiunta del peperoncino che dona il tipico gusto piccante.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di Parma s/osso 16/18 m. Kg. 7/8 |
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Prodotto con cosce di maiali selezionati e allevati con siero di latte, questa tecnica contribuisce a dare al prodotto finale una maggior dolcezza, viene stagionato a Langhirano dai minimo 14 mesi a un massimo di 16 mesi.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto di Parma c/osso 16/18 m. Kg. 9.5/10.5 |
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Prodotto con cosce di maiali selezionati e allevati con siero di latte, questa tecnica contribuisce a dare al prodotto finale una maggior dolcezza, viene stagionato a Langhirano dai minimo 16 mesi a un massimo di 18 mesi.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto della Foresta Nera Kg. 2.2/3 |
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Il prosciutto della foresta nera si ottiene dalle migliori cosce di suino, rifilate a regola d'arte, salte e aromatizzate nel rispetto delle ricette tradizionali. La salmistratura deve avvenire a secco. Adatto abbinato a vini corposi e alla birra.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto Cotto Ulisse Kg. 7/8 |
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Cosce di maiali selezionati e lavorati come nella migliore tradizione. Vengono lavorati a bauletto e senza geretto.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto Cotto EttoreKg. 7/8 |
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Cosce di maiali selezionati e lavorati come nella migliore tradizione. Vengono lavorati a bauletto e senza geretto.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto Cotto Achille Kg. 7/8 |
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Cosce di maiali selezionati e lavorati come nella migliore tradizione. Vengono lavorati a bauletto e senza geretto.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prosciutto "Fior di Crudo" s/osso Kg. 6.5/7.5 |
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Prodotto nella zona di Langhirano, caratterizzato da un sapore "dolce" e da una buona stagionatura. Ideale come antipasto accompagnato da sfiziosi contorni.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Pancetta Rustica con Legni Kg. 3.5 |
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Deliziosa pancetta di maiale lavorata nel rispetto della tradizione e legata nei legni. Nasce così un salume dolce e profumato.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Pancetta al peperoncino Kg. 1,5/2,5 |
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Pancetta arrotolata, impreziosita e insaporita da peperoncino piccante. Adatta come antipasto gustoso e aperitivi stuzzicanti.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Guanciale di Maiale Cotto Kg. 1.2/1.9 |
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Il guanciale viene ricavato dalle regioni della gola e delle guance e si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Con questo termine si intende comunemente una pancetta tesa, attraversata da una o due vene trasversali di carne finissima e magra. Viene cotto e affumicato sapientemente per dare vita a un salume eccezionale per dolcezza.Lo consigliamo come antipasto.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Guanciale di Maiale al peperoncino Kg. 0,6/1 |
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Il guanciale viene ricavato dalle regioni della gola e delle guance e si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Con questo termine si intende comunemente una pancetta tesa, attraversata da una o due vene trasversali di carne finissima e magra. Viene stagionato per 90 giorni, dopo essere stato accuratamente trattato: dopo una leggera strofinata con del sale, la carne viene esternamente ricoperta di pepe nero o di peperoncino. Viene ampiamente utilizzato in cucina, ad esempio come ingredi...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Guanciale di Maiale al pepe Kg. 0,6 /1 |
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Il guanciale viene ricavato dalle regioni della gola e delle guance e si caratterizza per la sua eccezionale morbidezza. Con questo termine si intende comunemente una pancetta tesa, attraversata da una o due vene trasversali di carne finissima e magra. Viene stagionato per 90 giorni, dopo essere stato accuratamente trattato: dopo una leggera strofinata con del sale, la carne viene esternamente ricoperta di pepe nero o di peperoncino. Viene ampiamente utilizzato in cucina, ad esempio come ingredi...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Fiocco di Culatello Kg. 2/2.5 |
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E’ la parte antistante il culatello (fiocco) a cui viene mantenuta la cotenna rendendolo ancora più dolce.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Filetto di San Marco Kg. 1.5/2.2 |
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Filetto di carne di Maiale fresca, sapientemente asciugata con sale e zuchccero grazie ai quali assorbendo l’acqua in eccesso, rendono il prodotto "stagionato" e marinato. Ideale come antipasto anche accompagnato a della frutta agrodolce.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Culatello di Parma Kg. 3.5/4.5 |
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Il Culatello è la parte muscolosa degli arti posteriori del suino, priva di cotenna e di osso e stagionata nelle zone della "Bassa Parmense". Questa la "ricetta" della sua preparazione. A "caldo", subito dopo la macellazione, con apposito coltello, partendo due o tre dita al di sopra dell'articolazione femoro-tibio-rotulea e passando aderente al femore per tutta la sua lunghezza, si giunge a tagliare la coscia fino alla sua base. Mentre la rotula, con un po' di tessuto periarticolare resta attac...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prezzi IVA esclusa.
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