L’affumicatura è effettuata con una particolare miscela di farine, di legni duri e di bacche aromatiche e una superba materia prima sapientemente lavorata.
E’ solo il cuore del trancio del pesce, selezionato e di alta qualità. L’affumicatura è effettuata con una particolare miscela di farine, di legni duri e di bacche aromatiche.Ottimo come antipasto condito con olio e limone.