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Fromages
Produits : 36 |
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Creme per Formaggi e Salumi
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Crème de figues Kg. 0.650
Paquet: 3 da 650 gr. |
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Produite avec des fruits frais, elle est un excellent accompagnement pour la dégustation de fromages mûrs et dans la préparation de desserts. Idéale pour accompagner le Culatello.
* Il prezzo indicato si intende per paquet |
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Crème de oignons de Tropea Kg. 0.650
Paquet: 3 Pièce da 650 gr. |
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Délicieuse crème pour des tartines savoureuses, idéale pour la dégustation de fromages frais ou peu mûris, grâce à la typique douceur des oignons de Tropea et du vinaigre balsamique.
* Il prezzo indicato si intende per paquet |
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Crème de tomates vertes Kg. 0.720
Paquet: 3 da 720 gr. |
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Crème de tomates vertes savamment traitées pour donner vie à un produit idéal avec des fromages mûris et de la charcuterie à la saveur délicate. Idéale comme accompagnement pour le carpaccio de cerf.
* Il prezzo indicato si intende per paquet |
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Mostarda de raisin au nebbiolo Kg. 0.650
Paquet: 3 da 650 gr. |
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Crème de poires, coing, noisettes et moût de nebbiolo, idéale pour viandes et fromages et pour accompagner des fromages à la saveur intense. Idéale pour accompagner le Filetto de San Marco.
* Il prezzo indicato si intende per paquet |
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Formaggi
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Bra Kg. 1,4 |
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Le fromage Bra prend son nom de la ville où il est produit, Bra, et il est un des plus importants fromages de Cuneo du point de vue qualitatif et quantitatif. Il y a deux types de Bra: tendre et dur. Le fromage tendre est fait mûrir pendant environ 45 jours, il a une pâte blanche ivoire et une croûte gris clair, lisse et élastique. Le type dur est soumis à une maturation de six mois, la pâte se présente avec une couleur jaune paille et légèrement piquante, tandis que la croûte est dure, consista...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Castelmagno D.O.P. Gr. 2000 |
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Le Castelmagno a des origines très antiques. Aujourd’hui le Castelmagno, classifié comme dénomination d’origine contrôlée en 1982, est produit en quantités limitées dans les communes de Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana dans la province de Cuneo. Le Castelmagno est produit à partir de lait entier de vache (avec des rares, éventuelles ajoutes de petits pourcentages de lait ovin et de chèvre) de bétail de race piémontaise alimenté avec du fourrage frais ou du foin provenant de prairies mi...
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Castelmagno Kg. 6 |
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Le Castelmagno a des origines très antiques. Aujourd’hui le Castelmagno, classifié comme dénomination d’origine contrôlée en 1982, est produit en quantités limitées dans les communes de Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana dans la province de Cuneo. Le Castelmagno est produit à partir de lait entier de vache (avec des rares, éventuelles ajoutes de petits pourcentages de lait ovin et de chèvre) de bétail de race piémontaise alimenté avec du fourrage frais ou du foin provenant de prairies mi...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Cravot mûri Kg. 2/3 |
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C’est un fromage fait avec du lait de chèvre alpine, au goût intense et harmonieux, qui rappelle le lait à peine trait, dense et ressemblant à la panne, résolument mûri.
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Fromage Bagoss Kg. 3.5/5 |
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La tradition désigne par le même terme "bagoss" le plus fameux et répandu produit de la zone: un fromage mûri au goût robuste qui s’est mérité l’appellatif de qrana de Brescia. Aux mois estivaux, le bétail est transféré aux pâturages des montagnes environnantes et la transformation du lait en bagoss a lieu dans les pâturages alpins, selon la méthode traditionnelle et en utilisant les instruments artisanaux antiques en bois et cuivre. La croûte lisse légèrement dure est graissée au cours de la ma...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Fromage de fosse |
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Fromage de brebis mûri dans des fosses de tuf: des lieux particuliers ayant la forme d’une fiasque et creusés dans le tuf, où des conditions de température et d’humidité spéciales créent l’environnement idéal pour les transformations chimiques, physiques et microbiologiques qui, après 80-100 jours de permanence, rendent les formes de fromage graissées, tordues et à l’arôme incomparable. La pâte est friable et a une couleur blanche immaculée, avec un arôme fort et légèrement piquant, mais au même...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Gran sardo Kg. 2/2,2 |
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Le GRANSARDO naît dans la province de Sassari à la fin des années ’90. C’est un fromage très innovateur qui, au cours des trois dernières années, a conquis les faveurs des gourmets italiens, et non seulement. La forme de GRANSARDO se présente avec une croûte compacte et lisse, dans les tons du jaune allant de la paille moyenne à la paille sombre. Selon la maturation (à partir de 20/30 mois au moins jusqu’à 40/50 mois), le GRANSARDO est un fromage de table ou à râper. La pâte est d’un blanc paill...
* Il prezzo indicato si intende per Kg. |
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Prix TTC.
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