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28 productos (72 articoli diversi) /* TRAD Visualizza
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Ubriaco (cartone composto da 8 gusti)
In ogni confezione ci sono 8 tipi di formaggi differenti. Tutti i formaggi sono avvinati e stagionati 120 giorni. Ogni spicco ha un peso di circa 1 kg per cui ogni cartone pesa circa 8/9 kg.
(Art.: 10000) Mayores detalles
227,00 €
Confezione creme per formaggi miste gr.650 x 4
Confección: 4 de 650 gr.
Confezione di creme per formaggi miste contenente n.1 vaso di crema di cipolle di Tropea, n.1 vaso di crema ai fichi, n.1 vaso di crema ai pomodori verdi e n.1 vaso di mostarda d'uva al nebbiolo.

* El precio sugerido se entiede por confección
(Art.: c12900) Mayores detalles
61,20 €
Castelmagno D.O.P. d'Alpeggio p.Slow Food Gr. 2000
Der Castelmagno hat uralte Ursprünge. Heute ist er, der im Jahr 1982 DOC bewertet worden ist, in kleinen Quantitäten in Castelmagno, Pradlevers, Monterosso Grano, in der Nähe von Cuneo, hergestellt. Der Castelmagno wird aus Kuhmilch (mit seltenen eventuellen Zusätze von Schaf- oder Ziegenmilch) des piemontischen Viehes, das mit frischem Futter oder Heu von den gemischten Wiesen oder Weiden, hergestellt. Man hält von besonderem Wert den Käse, der bei der Zucht von Castelmagno hergestellt wird. Di...
> 4 articoli
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40,50 €
Mozzarella di Bufala kg. 3
La mozzarella di bufala campana è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala, a differenza del fiordilatte che è prodotto con latte di mucca. Ha ottenuto il riconoscimento DO nel 1993 e la DOP nel 1996.La mozzarella di bufala va gustata al naturale, mai a temperatura di frigorifero ma rigorosamente a temperatura ambiente. Il grande problema di questo formaggio non è tanto nell'apporto calorico in sè, ma la sua grande appetibilità unita allo scarso indice di sazietà che ren...
> 3 articoli
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35,70 €
Queso de foso Kg. 1/1.5
Schafkäse, in den Tuffsgraben gereift: Diese Graben sind bezeichnende Strohflascheförmige Umgebungen, die in dem Tuff gegraben werden. Wegen der speziellen Temperatur- und feuchtigkeitsbedingungen der Graben, finden besondere chemische, physische und mikrobiologische Veränderungen statt, die nach 80-100 Reifungstage die Käselaibe geschmiert, verdreht und unverwechselbar aromatisiert machen. Die Paste ist zart, schneeweiß, kräftig, leicht pikant und zugleich angenehm und delikat.
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28,41 €
Queso Bagoss Kg. 3.5/5
“Bagoss” ist das berühmte und verbreitete Produkt der Zone: Ein gereifter kräftiger Käse, der auch „Grana bresciano“ (Aus Brescia, Norditalien) genannt wird. Während der sommerlichen Monaten zieht die Zucht in die umliegenden Weiden um und die Verwandlung der Milch in den „Bagoss“ Sennereien statt, nach der traditionellen Art und mit den alten Holz- und Kupferswerkzeugen. Während der Reifung wird die glatte und leicht harte Rinde mit rohem Leinenöl geschmiert. Man macht so, um die Rinde elastisc...
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26,60 €
Bianco Sottobosco al Tartufo KG.1
Pensato per i palati più raffinati e sottili, il "Bianco Sottobosco" è un formaggio davvero speciale che, in una candida e friabile pasta dalle note delicate e armoniose, custodisce gelosamente grossi pezzi di tartufo nero. Fondamentalmente è una stagionatura che avviene in fresche cantine di tufo, dove la costante temperatura ideale è mantenuta da spessi muri di pietra. Durante questo periodo di invecchiamento il Tartufo libera progressivamente i suoi aromi nel formaggio che, invecchiando, se n...
(Art.: a2105) Mayores detalles
24,22 €
Parmigiano Reggiano qual. mont. 36 mesi
Parmigiano Reggiano qualità montagna 40 mesi. Il nostro Parmigiano viene prodotto esclusivamente nella zona di Reggio Emilia collina e viene prodotto da mucche che pascolano esclusivamente nei mesi da Maggio a Settembre.
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24,00 €
Gran sardo Kg. 2/2,2
Der GRANSARDO kommt aus der Umgebung von Sassari (Sardinien) und ist am Ende der neunziger Jahre geboren. Der Gran Sardo ist hoch innovativ, deshalb hat er in den letzten drei Jahren den Geschmack der italienischen Feinschmecker gewonnen. Der Laib ist mit einer glatten und kompakten Rinde, die von mittlerem zu dunklerem strohgelb sein kann. Gemäß der Reifung (von 20/30 bis 40/50 Monate) ist der Gran Sardo ein Tafelkäse oder ein Käse, der zu reiben ist. Die Paste kann strohgelb oder wegen des Ver...
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23,38 €
Cravot Madurado Kg. 2/3
Käse aus alpiner Ziegenmilch; intensiver und harmonischer Geschmack, der an die dicke, sahnige und gerade gemelkte Milch erinnert.
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17,82 €
Testun de gruta Kg. 1.5/2.5
Gereift 140 Tage in Tuffskellern auf den Holzbrettern um langsam natürliche Mikroklima des Kellers und die Luft unserer Täler zu genießen. Wenn dieser Käse die optimale Reifung erreicht hat, legt man ihn in Traubenmost von Dolcetto oder Nebbiolo in den Holzfässern ein. Nach einem Monat erhält der Testun den Duft, die Farbe und den Geruch des Mostes und des Weins. Der Testun mit Wacholdersaschen und mit Nußblättern wird auf Holzbretter mit Aschenschichten und grünen Nußblättern gelegt: Diese „Wür...
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16,00 €
Crema de Higos Kg. 0.650
Eine Creme, die aus frischen Fenchels hergestellt wird. Das ist eine wohlschmeckende Begleitung der gereiften Käse und für die Zubereitung der Desserts. Ideal auch mit Culatello (Schweinebacke).
(Art.: C1291) Mayores detalles
13,93 €
Crema Tomates Verdes Kg. 0.720
Diese Creme wird aus sorgfältig verarbeiteten Grünentomaten produziert. Sie kann gereiften Käse und delikate Aufschnitten begleiten. Sehr lecker auch mit dem Hirsch „Carpaccio“.
(Art.: C1274) Mayores detalles
13,93 €
Cremas de Cebollas de Tropea Kg. 0.650
Leckere Creme für schmackhafte Brotschnitten. Dank der Milde der „Tropea“ Zwiebeln und dem Balsamico-Essig ist diese Creme für Kostproben und frischem und auch wenig gereiftem Käse geeignet.
(Art.: c1271) Mayores detalles
13,93 €
Fruta confitada en Almíbar y Mostaza de Uva al Nebbiolo Kg. 0.650
Creme mit Birnen, Quitten, Haselnüßen und Nebbiolomost. Ideal für Fleisch und geschmacksvollen Käse. Sehr lecker auch mit dem Filet aus San Marco.
(Art.: C1473) Mayores detalles
13,93 €
Raschera Kg. 1,4
Käse aus einer Reifung von mindestens 1 Monat. Rohe, gepresste und halbharte Paste. Delikater, feiner, wohlriechender, leicht scharfer Geschmack. Wenn der Käse gereift ist, hat er einen schmackhaften Geschmack. Die Paste ergibt sich dick, elastisch und mit sehr kleinen, verstreuten und irregulären Flecken. Die Farbe kann weiß oder schneeweiß sein. Raschera ist ein wohlschmeckender Käse, der ohne Konservierungsmittel gereift und produziert wird. Gut für Salaten. Wenn er zerlassen ist, schmeckt er...
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13,85 €
Pecorino di Transumanza kg2.400-2.600
Gustoso formaggio prodotto con latte di pura pecora proveniente da greggi allevati con l’antica tecnica della transumanza.
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11,70 €
Gorgonzola Piccante kg 1,5-2,5
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
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10,50 €
Pecorino al Ají Kg. 2/3
Appetitanregend, aus Schafmilch. Die innere Knete enthält scharfen Paprika oder schwarzen Pfeffer. Ideal für leckere Proben.
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9,90 €
Pecorino al Pimiento Kg. 2/3
Appetitanregend, aus Schafmilch. Die innere Knete enthält scharfen Paprika oder schwarzen Pfeffer. Ideal für leckere Proben.
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9,90 €
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