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Creme per Formaggi e Salumi (5)
Formaggi (24)
L'Ubriaco (unita' vendita cartone misto n°8 pz da gr 800/1000) (1)
30 products
(74 different items)
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Ubriaco (cartone composto da 8 gusti)
In ogni confezione ci sono 8 tipi di formaggi differenti. Tutti i formaggi sono avvinati e stagionati 120 giorni. Ogni spicco ha un peso di circa 1 kg per cui ogni cartone pesa circa 8/9 kg.
(Art.: 10000)
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227,00 €
Tuma di Giariot gr.250
Tipica tometta stagionata prodotta con latte vaccino, caprino e di pecora, con profumo di latte appena munto e di nocciole, la crosta leggermente paglierina ha sentori di campo, ogni formaggetta pesa circa 200 gr. e si conserva per 35 giorni, il Giariot è di forma quadrata.
(Art.: 4101)
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4,41 €
Tropea onion cream Kg. 0.650
An appetizing cream suitable for tasty canapés, ideal with fresh or slightly seasoned cheese thanks to the typical sweetness of the Tropea onions and the balsamic vinegar.
(Art.: c1271)
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13,93 €
Toma Trifulera al Tartufo
Caratteristico prodotto della tradizione casearia di queste zone la Tuma Trifulera è la vera tuma di pecore e mucca, buona, semplice e contadina, con pasta semistagionata di consistenza morbida. Sua particolare caratteristica è la stagionatura che avviene secondo metodi antichissimi, in fresche cantine di tufo dove la costante temperatura ideale è mantenuta soltanto da spessi muri di pietra. Dopo essere stata sottoposta alla salatura ogni tuma viene appoggiata su teli di cotone grezzo e questa ...
(Art.: 4100)
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4,83 €
Testun seasoned in caves Kg. 1.5/2.5
A cheese which is seasoned for 140 days in tufa cellars on wood boards, thus allowing it to slowly season benefiting from the natural micro climate of the cellar and from the air of our hills. This cheese, once reached the optimum seasoning, is covered with Dolcetto and Nebbiolo grape must and stored into wood barrels. After about one month of refining, the Testun has acquired the scent, colour, perfume and taste of the must and wine. The Testun with juniper ash and walnut sleeves is refined in ...
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4 items
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16,00 €
Taleggio kg.2
ll Taleggio D.O.P appartiene alla categoria degli stracchini, formaggi di origine lombarda caratterizzati da pasta molle e forma generalmente quadrata. A riprova di tradizionalità, il Taleggio è stato riconosciuto formaggio DO (Denominazione di Origine) in Italia nel 1988, e formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) nell'Unione Europea nel 1996. Il Taleggio è, quindi, uno dei formaggi italiani le cui caratteristiche peculiari sono tutelate dall'Unione Europea, ed è per questo che l'app...
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3 items
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7,50 €
Stagionato da Tavola Kg 4/5
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9,50 €
Seasoned Cravot Kg. 2/3
Cheese made from Alpine goat milk, with an intense and harmonious taste, recalling the just milked milk, dense and creamy, definitely seasoned.
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17,82 €
Raschera Kg. 1,4
This is a cheese with at least one month of seasoning. It features a raw, pressed and semi-tough paste. Its taste is fine and delicate, scented, not very spicy and sapid if seasoned. The paste is quite consistent, elastic, with very small spread and irregular holes. The colour is white or ivory. The Raschera is an excellent cheese ideal for slicing produced and seasoned without preservatives; it is also indicated for cooking, melted on risotti, vegetables and special dishes, and as such in vario...
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4 items
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13,85 €
Perry con le pere
Formaggio stagionato a crosta bianca leggermente muffettata, prodotto con latte vaccino, latte caprino caprino, latte di pecora, pezzi di pera. Ogni formaggetta pesa circa 200 gr. E si conserva per 35 giorni. Questo formaggio veniva già prodotto dai nostri contadini molti decenni fa, ora lo produciamo esattamente come una volta, con quella ricetta antica e tradizionale ma altrettanto valida ed interessante, con quel connubio tra passato e presente di profumi e di gusti.
(Art.: 4104)
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5,43 €
Pecorino with pepper Kg. 2/3
An appetizing cheese, made of sheep milk with, inside the mixture, appetizing spicy chilli pepper or black pepper. Ideal for appetizing tastes.
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4 items
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9,90 €
Pecorino with chilli pepper Kg. 2/3
An appetizing cheese, made of sheep milk with, inside the mixture, appetizing spicy chilli pepper or black pepper. Ideal for appetizing tastes.
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9,90 €
Pecorino di Transumanza kg2.400-2.600
Gustoso formaggio prodotto con latte di pura pecora proveniente da greggi allevati con l’antica tecnica della transumanza.
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11,70 €
Parmigiano Reggiano qual. mont. 36 mesi
Parmigiano Reggiano qualità montagna 40 mesi. Il nostro Parmigiano viene prodotto esclusivamente nella zona di Reggio Emilia collina e viene prodotto da mucche che pascolano esclusivamente nei mesi da Maggio a Settembre.
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3 items
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24,00 €
Paglietta alle Viole gr.300
The Castelmagno has very antique origins. Today Castelmagno, classified as a cheese with controlled denomination of origin in 1982, is produced in small quantities in Castelmagno, Pradleves and Monterosso Grana, in the province of Cuneo. Castelmagno is produced starting from the cow’s whole milk (with rare, eventual additions of small percentages of sheep and goat milk) coming from cows of the Piedmont breed fed with fresh fodder or hay coming from mixed meadows or pastures. The cheese obtained ...
(Art.: 4106)
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5,43 €
Paglietin
Tipico formaggio di queste zone, la Pagliettina è una tuma con caratteristica crosta bianco paglierina, fatta con latte di mucca, capra e pecora. Un tempo, in particolare nelle valli del Monregalese, dove è situata la nostra azienda e gli allevatori di mucche, greggi di pecore e capre che conferiscono il latte per la produzione dei nostri formaggi, si usava produrre questa tometta piccolina ma profumata e saporita, che con alcuni giorni di stagionatura, la pasta si modifica diventando sempre più...
(Art.: 4103 )
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5,43 €
Mozzarella di Bufala kg. 3
La mozzarella di bufala campana è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala, a differenza del fiordilatte che è prodotto con latte di mucca. Ha ottenuto il riconoscimento DO nel 1993 e la DOP nel 1996.La mozzarella di bufala va gustata al naturale, mai a temperatura di frigorifero ma rigorosamente a temperatura ambiente. Il grande problema di questo formaggio non è tanto nell'apporto calorico in sè, ma la sua grande appetibilità unita allo scarso indice di sazietà che ren...
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35,70 €
Green tomato cream Kg. 0.720
A cream of green tomatoes skilfully processed for creating a product ideal with seasoned cheese and delicate taste charcuterie. Ideal with a deer carpaccio.
(Art.: C1274)
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13,93 €
Grape mustard with nebbiolo Kg. 0.650
A cream of pears, quinces, hazelnuts and nebbiolo must, ideal with meats and cheese, as well as with intense flavour cheese. Also excellent with the San Marco fillet.
(Art.: C1473)
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13,93 €
Gran sardo Kg. 2/2,2
The GRANSARDO was born in the province of Sassari at the end of the ‘90s. It is a highly innovating cheese which, during the last three years, has conquered the favours of the Italian gourmets, and not only. The GRANSARDO cheese features a compact and smooth crust, going from a medium straw to a dark straw colour. According to the seasoning (between at least 20/30 and 40/50 months), the GRANSARDO is a table cheese also good for being grated. The paste features a straw white colour which becomes ...
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23,38 €
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