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28 products (72 different items) Visualizza
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Tuma di Giariot gr.250

(Art.: 4101) More details
4,41 €
Toma Trifulera al Tartufo
Caratteristico prodotto della tradizione casearia di queste zone la Tuma Trifulera è la vera tuma di pecore e mucca, buona, semplice e contadina, con pasta semistagionata di consistenza morbida. Sua particolare caratteristica è la stagionatura che avviene secondo metodi antichissimi, in fresche cantine di tufo dove la costante temperatura ideale è mantenuta soltanto da spessi muri di pietra. Dopo essere stata sottoposta alla salatura ogni tuma viene appoggiata su teli di cotone grezzo e questa ...
(Art.: 4100) More details
4,83 €
Paglietta alle Viole gr.300
The Castelmagno has very antique origins. Today Castelmagno, classified as a cheese with controlled denomination of origin in 1982, is produced in small quantities in Castelmagno, Pradleves and Monterosso Grana, in the province of Cuneo. Castelmagno is produced starting from the cow’s whole milk (with rare, eventual additions of small percentages of sheep and goat milk) coming from cows of the Piedmont breed fed with fresh fodder or hay coming from mixed meadows or pastures. The cheese obtained ...
(Art.: 4106) More details
5,43 €
Perry con le pere
Formaggio stagionato a crosta bianca leggermente muffettata, prodotto con latte vaccino, latte caprino caprino, latte di pecora, pezzi di pera. Ogni formaggetta pesa circa 200 gr. E si conserva per 35 giorni. Questo formaggio veniva già prodotto dai nostri contadini molti decenni fa, ora lo produciamo esattamente come una volta, con quella ricetta antica e tradizionale ma altrettanto valida ed interessante, con quel connubio tra passato e presente di profumi e di gusti.
(Art.: 4104) More details
5,43 €
Blu Bottera

(Art.: 4102) More details
6,15 €
Gorgonzola dolce kg 1,5
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
> 3 items

* Price is referring to Kg.
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7,50 €
Taleggio kg.2
ll Taleggio D.O.P appartiene alla categoria degli stracchini, formaggi di origine lombarda caratterizzati da pasta molle e forma generalmente quadrata. A riprova di tradizionalità, il Taleggio è stato riconosciuto formaggio DO (Denominazione di Origine) in Italia nel 1988, e formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) nell'Unione Europea nel 1996. Il Taleggio è, quindi, uno dei formaggi italiani le cui caratteristiche peculiari sono tutelate dall'Unione Europea, ed è per questo che l'app...
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7,50 €
Stagionato da Tavola Kg 4/5

> 3 items

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9,50 €
Pecorino with chilli pepper Kg. 2/3
An appetizing cheese, made of sheep milk with, inside the mixture, appetizing spicy chilli pepper or black pepper. Ideal for appetizing tastes.
> 4 items

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9,90 €
Pecorino with pepper Kg. 2/3
An appetizing cheese, made of sheep milk with, inside the mixture, appetizing spicy chilli pepper or black pepper. Ideal for appetizing tastes.
> 4 items

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9,90 €
Gorgonzola Piccante kg 1,5-2,5
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
> 4 items

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10,50 €
Pecorino di Transumanza kg2.400-2.600
Gustoso formaggio prodotto con latte di pura pecora proveniente da greggi allevati con l’antica tecnica della transumanza.
> 3 items

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11,70 €
Raschera Kg. 1,4
This is a cheese with at least one month of seasoning. It features a raw, pressed and semi-tough paste. Its taste is fine and delicate, scented, not very spicy and sapid if seasoned. The paste is quite consistent, elastic, with very small spread and irregular holes. The colour is white or ivory. The Raschera is an excellent cheese ideal for slicing produced and seasoned without preservatives; it is also indicated for cooking, melted on risotti, vegetables and special dishes, and as such in vario...
> 4 items

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13,85 €
Fig cream Kg. 0.650
Produced with fresh fruits, this is excellent with seasoned cheese and for preparing desserts. Ideal with Culatello.
(Art.: C1291) More details
13,93 €
Grape mustard with nebbiolo Kg. 0.650
A cream of pears, quinces, hazelnuts and nebbiolo must, ideal with meats and cheese, as well as with intense flavour cheese. Also excellent with the San Marco fillet.
(Art.: C1473) More details
13,93 €
Green tomato cream Kg. 0.720
A cream of green tomatoes skilfully processed for creating a product ideal with seasoned cheese and delicate taste charcuterie. Ideal with a deer carpaccio.
(Art.: C1274) More details
13,93 €
Tropea onion cream Kg. 0.650
An appetizing cream suitable for tasty canapés, ideal with fresh or slightly seasoned cheese thanks to the typical sweetness of the Tropea onions and the balsamic vinegar.
(Art.: c1271) More details
13,93 €
Testun seasoned in caves Kg. 1.5/2.5
A cheese which is seasoned for 140 days in tufa cellars on wood boards, thus allowing it to slowly season benefiting from the natural micro climate of the cellar and from the air of our hills. This cheese, once reached the optimum seasoning, is covered with Dolcetto and Nebbiolo grape must and stored into wood barrels. After about one month of refining, the Testun has acquired the scent, colour, perfume and taste of the must and wine. The Testun with juniper ash and walnut sleeves is refined in ...
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16,00 €
Seasoned Cravot Kg. 2/3
Cheese made from Alpine goat milk, with an intense and harmonious taste, recalling the just milked milk, dense and creamy, definitely seasoned.
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17,82 €
Gran sardo Kg. 2/2,2
The GRANSARDO was born in the province of Sassari at the end of the ‘90s. It is a highly innovating cheese which, during the last three years, has conquered the favours of the Italian gourmets, and not only. The GRANSARDO cheese features a compact and smooth crust, going from a medium straw to a dark straw colour. According to the seasoning (between at least 20/30 and 40/50 months), the GRANSARDO is a table cheese also good for being grated. The paste features a straw white colour which becomes ...
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23,38 €
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time / 0,13 sec.
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