Käse

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Käse

Catalogo

CREME FÜR KÄSE UND AUFSCHNITTEN (5)
Käse (24)
L'Ubriaco (Einheit Verkauf gemischte Verpackung n°8 Stücke von g. 800/1000) (1)

30 produkte (74 articoli diversi)

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Tuma di Giariot gr.250

Verfügbar

Tipica tometta stagionata prodotta con latte vaccino, caprino e di pecora, con profumo di latte appena munto e di nocciole, la crosta leggermente paglierina ha sentori di campo, ogni formaggetta pesa circa 200 gr. e si conserva per 35 giorni, il Giariot è di forma quadrata.

(Art.: 4101)

4,41 €

Toma Trifulera al Tartufo

Verfügbar

Caratteristico prodotto della tradizione casearia di queste zone la Tuma Trifulera è la vera tuma di pecore e mucca, buona, semplice e contadina, con pasta semistagionata di consistenza morbida. Sua particolare caratteristica è la stagionatura che avviene secondo metodi antichissimi, in fresche cantine di tufo dove la costante temperatura ideale è mantenuta soltanto da spessi muri di pietra. Dopo essere stata sottoposta alla salatura ogni tuma viene appoggiata su teli di cotone grezzo e questa ...

(Art.: 4100)

4,83 €

Verfügbar

Tipico formaggio di queste zone, la Pagliettina è una tuma con caratteristica crosta bianco paglierina, fatta con latte di mucca, capra e pecora. Un tempo, in particolare nelle valli del Monregalese, dove è situata la nostra azienda e gli allevatori di mucche, greggi di pecore e capre che conferiscono il latte per la produzione dei nostri formaggi, si usava produrre questa tometta piccolina ma profumata e saporita, che con alcuni giorni di stagionatura, la pasta si modifica diventando sempre più...

(Art.: 4103 )

5,43 €

Paglietta alle Viole gr.300

Verfügbar

Der Castelmagno hat uralte Ursprünge. Heute ist er, der im Jahr 1982 DOC bewertet worden ist, in kleinen Quantitäten in Castelmagno, Pradlevers, Monterosso Grano, in der Nähe von Cuneo, hergestellt. Der Castelmagno wird aus Kuhmilch (mit seltenen eventuellen Zusätze von Schaf- oder Ziegenmilch) des piemontischen Viehes, das mit frischem Futter oder Heu von den gemischten Wiesen oder Weiden, hergestellt. Man hält von besonderem Wert den Käse, der bei der Zucht von Castelmagno hergestellt wird. Di...

(Art.: 4106)

5,43 €

Perry con le pere

Verfügbar

Formaggio stagionato a crosta bianca leggermente muffettata, prodotto con latte vaccino, latte caprino caprino, latte di pecora, pezzi di pera. Ogni formaggetta pesa circa 200 gr. E si conserva per 35 giorni. Questo formaggio veniva già prodotto dai nostri contadini molti decenni fa, ora lo produciamo esattamente come una volta, con quella ricetta antica e tradizionale ma altrettanto valida ed interessante, con quel connubio tra passato e presente di profumi e di gusti.

(Art.: 4104)

5,43 €

Verfügbar

Deliziosa formaggetta di ispirazione francese. Il formaggio, pur solo di latte di mucca, anche se arricchito di spore di penicillum, dopo una breve stagionatura che lo lascia morbido, presenta, all'interno una pasta con una leggera occhiatura screziata di una lieve erborinatura (o muffe), allo stile francese, come si diceva, mentre, all'esterno, è ricoperto da una delicata crosta fiorita edibile. La lavorazione è, ovviamente, tutta manuale ed il sapore complesso, in quanto delicato per il latte ...

(Art.: 4102)

6,15 €

Verfügbar

Il brie è un formaggio vaccino a pasta molle e crosta fiorita che prende il nome da Brie, la regione della Francia in cui è prodotto (che corrisponde all'attuale dipartimento di Seine-et-Marne).è un formaggio semigrasso poco stagionato. Ha un colore chiaro ed ha una caratteristica muffa di color bianco in superficie

(Art.: a2163)

6,62 €

Gorgonzola dolce kg 1,5

Verfügbar

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.

> 3 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

7,50 €

Verfügbar

ll Taleggio D.O.P appartiene alla categoria degli stracchini, formaggi di origine lombarda caratterizzati da pasta molle e forma generalmente quadrata. A riprova di tradizionalità, il Taleggio è stato riconosciuto formaggio DO (Denominazione di Origine) in Italia nel 1988, e formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) nell'Unione Europea nel 1996. Il Taleggio è, quindi, uno dei formaggi italiani le cui caratteristiche peculiari sono tutelate dall'Unione Europea, ed è per questo che l'app...

> 3 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

7,50 €

Stagionato da Tavola Kg 4/5

Verfügbar

> 3 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

9,50 €

Schafkäse mit Paprika Kg. 2/3

Verfügbar

Appetitanregend, aus Schafmilch. Die innere Knete enthält scharfen Paprika oder schwarzen Pfeffer. Ideal für leckere Proben.

> 4 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

9,90 €

Schafkäse mit Pfeffer Kg. 2/3

Verfügbar

Appetitanregend, aus Schafmilch. Die innere Knete enthält scharfen Paprika oder schwarzen Pfeffer. Ideal für leckere Proben.

> 4 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

9,90 €

Gorgonzola Piccante kg 1,5-2,5

Verfügbar

Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.

> 4 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

10,50 €

Pecorino di Transumanza kg2.400-2.600

Verfügbar

Gustoso formaggio prodotto con latte di pura pecora proveniente da greggi allevati con l’antica tecnica della transumanza.

> 3 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

11,70 €

Raschera Kg. 1,4

Verfügbar

Käse aus einer Reifung von mindestens 1 Monat. Rohe, gepresste und halbharte Paste. Delikater, feiner, wohlriechender, leicht scharfer Geschmack. Wenn der Käse gereift ist, hat er einen schmackhaften Geschmack. Die Paste ergibt sich dick, elastisch und mit sehr kleinen, verstreuten und irregulären Flecken. Die Farbe kann weiß oder schneeweiß sein. Raschera ist ein wohlschmeckender Käse, der ohne Konservierungsmittel gereift und produziert wird. Gut für Salaten. Wenn er zerlassen ist, schmeckt er...

> 4 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

13,85 €

“Mostarda” mit Trauben in Nebbiolo-Wein Kg. 0.650

Verfügbar

Creme mit Birnen, Quitten, Haselnüßen und Nebbiolomost. Ideal für Fleisch und geschmacksvollen Käse. Sehr lecker auch mit dem Filet aus San Marco.

(Art.: C1473)

13,93 €

Creme von Tropea Zwiebeln Kg. 0.650

Verfügbar

Leckere Creme für schmackhafte Brotschnitten. Dank der Milde der „Tropea“ Zwiebeln und dem Balsamico-Essig ist diese Creme für Kostproben und frischem und auch wenig gereiftem Käse geeignet.

(Art.: c1271)

13,93 €

Fenchelscreme Kg. 0.650

Verfügbar

Eine Creme, die aus frischen Fenchels hergestellt wird. Das ist eine wohlschmeckende Begleitung der gereiften Käse und für die Zubereitung der Desserts. Ideal auch mit Culatello (Schweinebacke).

(Art.: C1291)

13,93 €

Grünentomaten Creme Kg. 0.720

Verfügbar

Diese Creme wird aus sorgfältig verarbeiteten Grünentomaten produziert. Sie kann gereiften Käse und delikate Aufschnitten begleiten. Sehr lecker auch mit dem Hirsch „Carpaccio“.

(Art.: C1274)

13,93 €

Testun di grotta Kg. 1.5/2.5

Verfügbar

Gereift 140 Tage in Tuffskellern auf den Holzbrettern um langsam natürliche Mikroklima des Kellers und die Luft unserer Täler zu genießen. Wenn dieser Käse die optimale Reifung erreicht hat, legt man ihn in Traubenmost von Dolcetto oder Nebbiolo in den Holzfässern ein. Nach einem Monat erhält der Testun den Duft, die Farbe und den Geruch des Mostes und des Weins. Der Testun mit Wacholdersaschen und mit Nußblättern wird auf Holzbretter mit Aschenschichten und grünen Nußblättern gelegt: Diese „Wür...

> 4 articoli

* Alle Preise verstehen sich Kg.

16,00 €

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Preise mit MWSt.

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