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28 produkte (72 articoli diversi) /* TRAD Visualizza
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“Mostarda” mit Trauben in Nebbiolo-Wein Kg. 0.650
Creme mit Birnen, Quitten, Haselnüßen und Nebbiolomost. Ideal für Fleisch und geschmacksvollen Käse. Sehr lecker auch mit dem Filet aus San Marco.
(Art.: C1473) Mehr Details
13,93 €
Bagoss Käse Kg. 3.5/5
“Bagoss” ist das berühmte und verbreitete Produkt der Zone: Ein gereifter kräftiger Käse, der auch „Grana bresciano“ (Aus Brescia, Norditalien) genannt wird. Während der sommerlichen Monaten zieht die Zucht in die umliegenden Weiden um und die Verwandlung der Milch in den „Bagoss“ Sennereien statt, nach der traditionellen Art und mit den alten Holz- und Kupferswerkzeugen. Während der Reifung wird die glatte und leicht harte Rinde mit rohem Leinenöl geschmiert. Man macht so, um die Rinde elastisc...
> 3 articoli
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* Alle Preise verstehen sich Kg.
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26,60 €
Bianco Sottobosco al Tartufo KG.1
Pensato per i palati più raffinati e sottili, il "Bianco Sottobosco" è un formaggio davvero speciale che, in una candida e friabile pasta dalle note delicate e armoniose, custodisce gelosamente grossi pezzi di tartufo nero. Fondamentalmente è una stagionatura che avviene in fresche cantine di tufo, dove la costante temperatura ideale è mantenuta da spessi muri di pietra. Durante questo periodo di invecchiamento il Tartufo libera progressivamente i suoi aromi nel formaggio che, invecchiando, se n...
(Art.: a2105) Mehr Details
24,22 €
Blu Bottera

(Art.: 4102) Mehr Details
6,15 €
Castelmagno D.O.P. d'Alpeggio p.Slow Food Gr. 2000
Der Castelmagno hat uralte Ursprünge. Heute ist er, der im Jahr 1982 DOC bewertet worden ist, in kleinen Quantitäten in Castelmagno, Pradlevers, Monterosso Grano, in der Nähe von Cuneo, hergestellt. Der Castelmagno wird aus Kuhmilch (mit seltenen eventuellen Zusätze von Schaf- oder Ziegenmilch) des piemontischen Viehes, das mit frischem Futter oder Heu von den gemischten Wiesen oder Weiden, hergestellt. Man hält von besonderem Wert den Käse, der bei der Zucht von Castelmagno hergestellt wird. Di...
> 4 articoli
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* Alle Preise verstehen sich Kg.
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40,50 €
Confezione creme per formaggi miste gr.650 x 4
Verpackung: 4 mit 650 gr.
Confezione di creme per formaggi miste contenente n.1 vaso di crema di cipolle di Tropea, n.1 vaso di crema ai fichi, n.1 vaso di crema ai pomodori verdi e n.1 vaso di mostarda d'uva al nebbiolo.

* Alle Preise verstehen sich verpackung
(Art.: c12900) Mehr Details
61,20 €
Creme von Tropea Zwiebeln Kg. 0.650
Leckere Creme für schmackhafte Brotschnitten. Dank der Milde der „Tropea“ Zwiebeln und dem Balsamico-Essig ist diese Creme für Kostproben und frischem und auch wenig gereiftem Käse geeignet.
(Art.: c1271) Mehr Details
13,93 €
Fenchelscreme Kg. 0.650
Eine Creme, die aus frischen Fenchels hergestellt wird. Das ist eine wohlschmeckende Begleitung der gereiften Käse und für die Zubereitung der Desserts. Ideal auch mit Culatello (Schweinebacke).
(Art.: C1291) Mehr Details
13,93 €
Fossakäse Kg. 1/1.5
Schafkäse, in den Tuffsgraben gereift: Diese Graben sind bezeichnende Strohflascheförmige Umgebungen, die in dem Tuff gegraben werden. Wegen der speziellen Temperatur- und feuchtigkeitsbedingungen der Graben, finden besondere chemische, physische und mikrobiologische Veränderungen statt, die nach 80-100 Reifungstage die Käselaibe geschmiert, verdreht und unverwechselbar aromatisiert machen. Die Paste ist zart, schneeweiß, kräftig, leicht pikant und zugleich angenehm und delikat.
> 4 articoli
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28,41 €
Gorgonzola dolce kg 1,5
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
> 3 articoli
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7,50 €
Gorgonzola Piccante kg 1,5-2,5
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. Si presenta quindi cremoso e morbido con sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
> 4 articoli
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10,50 €
Gran sardo Kg. 2/2,2
Der GRANSARDO kommt aus der Umgebung von Sassari (Sardinien) und ist am Ende der neunziger Jahre geboren. Der Gran Sardo ist hoch innovativ, deshalb hat er in den letzten drei Jahren den Geschmack der italienischen Feinschmecker gewonnen. Der Laib ist mit einer glatten und kompakten Rinde, die von mittlerem zu dunklerem strohgelb sein kann. Gemäß der Reifung (von 20/30 bis 40/50 Monate) ist der Gran Sardo ein Tafelkäse oder ein Käse, der zu reiben ist. Die Paste kann strohgelb oder wegen des Ver...
> 4 articoli
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23,38 €
Grünentomaten Creme Kg. 0.720
Diese Creme wird aus sorgfältig verarbeiteten Grünentomaten produziert. Sie kann gereiften Käse und delikate Aufschnitten begleiten. Sehr lecker auch mit dem Hirsch „Carpaccio“.
(Art.: C1274) Mehr Details
13,93 €
Mozzarella di Bufala kg. 3
La mozzarella di bufala campana è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala, a differenza del fiordilatte che è prodotto con latte di mucca. Ha ottenuto il riconoscimento DO nel 1993 e la DOP nel 1996.La mozzarella di bufala va gustata al naturale, mai a temperatura di frigorifero ma rigorosamente a temperatura ambiente. Il grande problema di questo formaggio non è tanto nell'apporto calorico in sè, ma la sua grande appetibilità unita allo scarso indice di sazietà che ren...
> 3 articoli
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35,70 €
Paglietta alle Viole gr.300
Der Castelmagno hat uralte Ursprünge. Heute ist er, der im Jahr 1982 DOC bewertet worden ist, in kleinen Quantitäten in Castelmagno, Pradlevers, Monterosso Grano, in der Nähe von Cuneo, hergestellt. Der Castelmagno wird aus Kuhmilch (mit seltenen eventuellen Zusätze von Schaf- oder Ziegenmilch) des piemontischen Viehes, das mit frischem Futter oder Heu von den gemischten Wiesen oder Weiden, hergestellt. Man hält von besonderem Wert den Käse, der bei der Zucht von Castelmagno hergestellt wird. Di...
(Art.: 4106) Mehr Details
5,43 €
Parmigiano Reggiano qual. mont. 36 mesi
Parmigiano Reggiano qualità montagna 40 mesi. Il nostro Parmigiano viene prodotto esclusivamente nella zona di Reggio Emilia collina e viene prodotto da mucche che pascolano esclusivamente nei mesi da Maggio a Settembre.
> 3 articoli
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24,00 €
Pecorino di Transumanza kg2.400-2.600
Gustoso formaggio prodotto con latte di pura pecora proveniente da greggi allevati con l’antica tecnica della transumanza.
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11,70 €
Perry con le pere
Formaggio stagionato a crosta bianca leggermente muffettata, prodotto con latte vaccino, latte caprino caprino, latte di pecora, pezzi di pera. Ogni formaggetta pesa circa 200 gr. E si conserva per 35 giorni. Questo formaggio veniva già prodotto dai nostri contadini molti decenni fa, ora lo produciamo esattamente come una volta, con quella ricetta antica e tradizionale ma altrettanto valida ed interessante, con quel connubio tra passato e presente di profumi e di gusti.
(Art.: 4104) Mehr Details
5,43 €
Raschera Kg. 1,4
Käse aus einer Reifung von mindestens 1 Monat. Rohe, gepresste und halbharte Paste. Delikater, feiner, wohlriechender, leicht scharfer Geschmack. Wenn der Käse gereift ist, hat er einen schmackhaften Geschmack. Die Paste ergibt sich dick, elastisch und mit sehr kleinen, verstreuten und irregulären Flecken. Die Farbe kann weiß oder schneeweiß sein. Raschera ist ein wohlschmeckender Käse, der ohne Konservierungsmittel gereift und produziert wird. Gut für Salaten. Wenn er zerlassen ist, schmeckt er...
> 4 articoli
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13,85 €
Reifer Cravot Kg. 2/3
Käse aus alpiner Ziegenmilch; intensiver und harmonischer Geschmack, der an die dicke, sahnige und gerade gemelkte Milch erinnert.
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17,82 €
Preise ohne MWSt.
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